DolciFrittelle di farina di castagne fritte in olio di arachidi Consilia
Com'è
Media
Che cosa serve
200 g farina di castagne setacciata
40 g zucchero semolato (+ altro per spolverare)
30 ml Rum (oppure 1 cucchiaino estratto vaniglia per versione analcolica)
220–260 ml acqua frizzante fredda
1 pizzico sale (facoltativo, per esaltare il gusto)
q.b. olio di arachidi Consilia per frittura
Come si prepara
Per la pastella mescolare farina di castagne e zucchero (e sale facoltativo).
Unire Rum e acqua frizzante a filo, sbattendo con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e corposa.
Fare riposare per 15 minuti.
Scaldare l'olio a 170–175°: prelevare cucchiaiate di pastella e lasciarle scivolare nell’olio; friggere 2–3 minuti per lato finché diventano ben gonfie e dorate.
Scolare: passare le frittelle nella carta assorbente e, poi passarle nello zucchero. Servire subito.
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