Crumble di mele, noci Consilia e cannella

Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti oppure a fettine non troppo sottili.

Trasferire le mele in una ciotola e aggiungere il succo di mezzo limone, la scorza grattugiata di mezzo limone, lo zucchero di canna e la cannella.

Mescolare accuratamente e lasciare riposare per circa 10 minuti.

 

Tritare grossolanamente le Noci Consilia, lasciando alcuni pezzi più grandi per ottenere una consistenza irregolare.

Versare la farina in una seconda ciotola e aggiungere lo zucchero di canna, la cannella e le noci tritate.

Unire il burro freddo tagliato a cubetti.

Lavorare velocemente il composto con la punta delle dita, senza impastarlo, fino a ottenere briciole di dimensioni diverse.

Distribuire le mele con il loro succo sul fondo di una pirofila da circa 22–24 cm.

Coprire tutta la superficie con il composto di farina, burro e noci, senza pressarlo.

Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 35–40 minuti, fino a quando le mele saranno morbide e la superficie risulterà dorata e croccante.

Sfornare e lasciare riposare per almeno 10 minuti.

 

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