Zeppole con mousse allo yogurt Consilia e caffè
Com'è
Che cosa serve
Per le zeppole
260 ml acqua
n. 3 uova
160 g farina 00
70 g burro
40 g zucchero semolato
pochissimo sale fino
Per la mousse
n. 4 vasetti yogurt naturale Consilia
400 ml panna
mezze tazzina di caffé espresso
n. 3 cucchiai caffé macinato
q.b. cioccolato fondente
qualche amarena (facoltativo)
zucchero a velo
Come si prepara
Per le zeppole
Mettere acqua, latte, burro e zucchero in una pentola su fuoco basso.
Raggiunto il bollore togliere dal fuoco e versare a pioggia la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.
Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere ancora per circa 1 minuto continuando a mescolare.
Spostare il composto ottenuto in un recipiente pulito.
Aggiungere una alla volta le uova mescolando di continuo.
Dopo aver incorporato le uova dovrete avere ottenuto una pasta liscia e lucida che cade dal cucchiaio in un "nastro" denso.
Mettere il composto in una sacca di pasticcere con una bocchetta riccia un po' larga e procedere come a formare dei bignè grandi tenendo presente che in cottura triplicheranno il volume.
Accendere il forno a 180° statico.
Infornare e cuocere 15-20 minuti senza mai aprire il forno.
Per la mousse facile yogurt e caffé
Montare la panna ben soda e verso la fine aggiungere lo yogurt Consilia, l'espresso e il caffé macinato.
Proseguire a montare in modo da ottenere un composto denso da lasciare riposare in frigorifero.
Aggiungere del cioccolato fondente tritato a piacere.
Sistemare la mousse in una sac a poche con bocchetta liscia media e farcire da sopra al centro, facendo un piccolo foro.
Aggiungere altra mousse sopra, poco caffé macinato, dello zucchero a velo e a piacere delle amarene.
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