Palline senza cottura al limone e cocco con mandole Consilia
Com'è
+ 1 ora di riposo
Che cosa serve
250 g mascarpone
80 g savoiardi
n. 1 confezione mandorle Consilia
n. 1 limone per la scorza
q.b. zucchero semolato
q.b. farina di cocco
Come si prepara
Per prima cosa tritare le mandorle grossolanamente e lasciarle da parte.
In una ciotola lavorare il mascarpone insieme allo zucchero fino a farlo diventare spumoso.
Aggiungere poi la scorza del limone, le mandorle tritate, il cocco rapè ed infine i savoiardi sgretolati con le mani.
Uniformare il composto e verificare che sia abbastanza compatto: nel caso aggiungere altro cocco rapè.
Formare delle palline non troppo grandi della stessa dimensione, sistemarle su una teglia e riporle in congelatore per 15-20 minuti.
Nel frattempo versare abbondante cocco rapè in una ciotola, tuffare delicatamente le palline e smuovere la ciotola in modo da far aderire la farina di cocco su tutta la superficie dei dolci.
Compattare con le mani per coprire eventuali buchi: rimettere le palline sulla teglia e lasciarle riposare in frigorifero fino al momento di servirle.
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