Tempo di preparazione: 15 minuti 
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
Per prima cosa mettere il latte a scaldare in un pentolino dai bordi alti, aggiungendo la scorza di un limone.
Lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire la maizena e proseguire a lavorare: aggiungere poi il succo dei due limoni e la scorza del limone rimasto, continuare a montare il composto.
Appena il latte bolle versarci dentro il composto di uova al limone e non toccare nulla sino a quando il latte riprenderà a bollire.
Mescolare delicatamente e proseguire la cottura sino ad ottenere la consistenza desiderata.
Versare la crema in una superficie piana in modo che si raffreddi.
Sbriciolare i biscotti grossolanamente e creare in ogni bicchiere uno strato alto circa 1 cm: lasciare da parte.
Scaldare una padella antiaderente e tostare a fiamma bassa i pinoli sino a che diventino leggermente marroncini.
Montare la panna con poco zucchero a velo: prenderne metà e mescolarla molto delicatamente alla crema fredda.
Unire la maggior parte dei pinoli e versare cucchiaiate di crema morbida nei bicchieri sopra allo strato di biscotti.
Aggiungere in superficie qualche granellino di biscotto, alcuni pinoli e poi terminare con panna montata e zucchero a velo.
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