Tempo di preparazione: 15 minuti 
Dosi per 4 persone
Costo: 2,90 euro a porzione
Lavorare insieme le uova, con zucchero, farina 00 e lievito fino a quando il composto non diventi ben spumoso e chiaro.
Nel frattempo far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
Accendere il forno a 180°.
Aggiungere al composto spumoso il burro fuso, la farina di cocco, la panna, il latte, la scorsa e il succo del lime: mescolare delicatamente e versare il tutto in una tortiera rettangolare ricoperta da carta da forno.
Infornare e cuocere 40 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e servire la torta morbida al limone e cocco con poco zucchero a velo.
