Contorni
ContorniUova ripiene gratinate
Com'è
Difficoltà: 
Media
MediaTempo di preparazione: 15 minuti (cottura 2 minuti)
Dosi per: 4 persone
Tempo di cottura: 0
Che cosa serve
n.8 uova
200 g sgombro sott'olio
40 g parmigiano
q.b. menta secca
q.b. sale e pepe nero
q.b. aceto balsamico
q.b. pane grattugiato
q.b. olio extravergine di oliva
Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Cuocere le uova in acqua per farle diventare sode. Raffreddarle e sgusciarle, tagliarle a metà, svuotarle leggermente scavando una conca centrale e lasciarle da parte. Sgocciolare lo sgombro, sminuzzarlo grossolanamente unendo la parte dell'uovo precedentemente rimossa, il parmigiano, il sale, il pepe e la menta.
Riempire con il composto ottenuto tutte le uova compattando leggermente: aggiungere poco pane grattugiato, un filo d'olio e gratinare per 8 minuti circa. Servire unendo una goccia di aceto balsamico.
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