Contorni
ContorniInsalata pesche, cetrioli e crudo Consilia
Com'è
Difficoltà: 
Media
MediaTempo di preparazione: 12 minuti
Dosi per: 4 persone
Tempo di cottura: 0
Che cosa serve
n. 4 pesche mature ma non troppo molli
n. 2 cetrioli medi e compatti
q.b. prosciutto crudo Consilia
q.b. sale e pepe
½ lime
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. menta
Come si prepara
Per prima cosa lavare i cetrioli e se sono di media grandezza evitare di pelarli.
Tagliare le pesche a fette non troppo spesse né troppo sottili.
Fare un'emulsione con succo e scorza di lime, olio, sale e pepe e menta tritata: condire in una insalatiera le pesche con i cetrioli.
Sistemare l'insalata nel piatto e terminare con delle fette tagliate a metà, lato lungo, di prosciutto crudo, sparse in diverse parti e arrotolate morbidamente su se stesse a formare delle roselline.
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