Per prima cosa preparare il trito di erbe aromatiche e peperoncino: stemperare il tutto con l'olio, poco sale, il curry e l'aceto balsamico.
Nel frattempo mettere fuori dal frigorifero le mozzarelle in modo che al momento di servirle possano essere a temperatura ambiente.
Tagliarle a fette abbastanza spesse e cospargerle con il trito di erbe e olio.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Preparare una semplice insalata con i pomodori pachino tagliati a metà, sale, pepe e olio.
Servire la mozzarella marinata con l'insalata di pachino sistemata a fianco o sopra le fette.