Tagliate la sfoglia in strisce rettangolari di 10 cm di altezza: disponete al centro di ogni striscia una fetta di speck, lasciando 1 cm di pasta libera lungo un lato lungo. Tagliate la provola a fettine sottili e disporla sopra lo speck; ripiegate il cm di sfoglia libero sopra lo speck e la provola e poi arrotolate la sfoglia su se stessa partendo dal lato corto, in modo da ottenere un cilindro.
Imburrate uno stampo per muffin e posizionate ogni cilindro all'interno di ogni stampo.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti. Servite calde.