Focaccia con pesto Consilia e carote arrosto
Com'è
Che cosa serve
230 g farina 00
120 ml acqua
70 g farina 0
n. 1 bustina lievito istantaneo
n. 4 carote
n. 1 confezione pesto Consilia
n. 1 burrata
q.b. erbette preferite
q.b. curry
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine di oliva
Come si prepara
Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
Pulire le carote, sistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta forno, condire con curry, sale, pepe, erbette e poco olio e infornare per 15 minuti.
Nel frattempo versale la farina in una ciotola capiente, il lievito istantaneo e mescolare.
Aggiungere l’olio e l'acqua, in una parte della quale si è sciolto un cucchiaino di sale.
Versare ora poca per volta l’acqua iniziando ad impastare: bisogna ottenere un panetto liscio ed elastico e per questo occorre regolarsi con l’acqua.
Prendere una placca da forno, ricoprirla con carta forno e stenderci sopra l'impasto cercando di livellarlo in modo regolare con le mani.
Affondare le dita in modo da creare delle piccole conchette.
Condire con una parte del pesto.
Alzare la temperatura del forno a 200 ° ventilato e cuocere per circa 12 minuti.
Togliere le carote da tenere da parte.
Una volta cotta la focaccia farcire con la burrata a pezzi, del pesto e terminare con le carotine arrosto tagliate a pezzetti.
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