Tempo di preparazione: 30 minuti 
Dosi per 4 persone
Costo: 0,90 euro a porzione
Per prima cosa preparare la crema di formaggio: lavorare lo spalmabile unendo pepe nero e noce moscata.
Sistemare su un piano di lavoro il pancarrè, decoppare prima un numero di stelle grandi (due per tartina) e tante stelle piccole quante sono le tartine in totale.
Scaldare una pentola antiaderente e tostare le stelle per pochi minuti: il tempo necessario a che la superficie diventi dorata.
Preparare le tartine: su metà delle stelle grandi sistemare uno strato di insalata e aggiungerci sopra, possibilmente con l’aiuto di una sac a poche, una generosa noce di crema di formaggio.
Coprire con le altre stelle grandi, ripetere l’operazione sia dell’insalata che del formaggio e terminare con una fetta di prosciutto o di bresaola sistemata il più possibile in modo armonioso.
Coprire ogni tartina con le stelle piccole: su ognuna fare una cupolotta di crema al formaggio da decorare a piacere con un chicco di ribes.
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