Uova mimosa 

Mettete a cuocere le uova in acqua salata per 10 minuti. Scolatele, fatele freddare sotto l'acqua, sgusciatele, dividetele in due per la lunghezza, togliete i tuorli tenendone da parte 2.
In una ciotola schiacciate i tuorli rimasti, aggiungete la maionese secondo il vostro gusto, unite il tonno frullato insieme alle acciughe e ai capperi. Riempite le mezze uova con il composto.
Cospargete su ogni uovo ripieno un pò di tuorlo passato al setaccio dalla trama un pò larga (andrà bene anche un colino) in modo da ottenere delle palline molto soffici, simili al fiore di mimosa.