Per prima cosa pulire il broccolo romano e tagliarlo molto fine: scaldare una padella antiaderente con poco olio e cuocerlo a fiamma vivace aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua calda.
Condire da subito con le spezie, sale e pepe nero e proseguire la cottura sino a quando non risulti abbastanza morbido.
Accendere il forno a 180°.
Frullare molto grossolanamente il cavolo romano cotto con le olive scolate dall'olio.
Stendere la sfoglia e farcire metà della superficie con il condimento appena preparato: piegare sopra l'altra metà coprendo bene tutto il condimento.
Tagliare a metà per la lunghezza e tagliare tante listarelle della stessa larghezza.
Arrotolare così le listarelle di sfoglia farcita ottenute e sistemare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Infornare e cuocere circa 15-18 minuti.