Tempo di preparazione: 20 
Dosi per 4 persone
Costo: 2,80
In una terrina rompete l'uovo, salatelo e pepatelo. Aggiungete il vino bianco, il burro liquefatto e freddo, il grana grattugiato; mescolate bene usando una forchetta, unite infine la farina miscelata con il lievito. Versate l'impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4 e infornateli a 180°C per circa 15 minuti.
Potete servirli con prosciutto crudo e, per i romani, con le caratteristiche coppiette.
Curiosità: le coppiette sono una preparazione tipica romana. Si tratta di carne essiccata, piegata a metà e legata anticamente con un filo rosso. Era tradizione servirle nelle osterie, in ceste di paglia e abbellite da laccetti rossi.
