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Il Calendario della stagionalità dei prodotti agricoli a Roma e nel Lazio

La globalizzazione nella distribuzione di merci e prodotti ha modificato profondamente le nostre abitudini alimentari, rendendo disponibili tutto l’anno alimenti che invece appartenevano a un periodo e a una stagione ben precisa. Pomodori, melanzane, zucchine, solo per fare qualche esempio, sono nei reparti ortofrutta a gennaio come in pieno agosto, così come la frutta. Si possono certo mangiare le ciliegie a Natale ma non c'e' da meravigliarsi che a volte non si riesca a cogliere il sapore "di casa nostra" o si debba poi osservare uno scontrino "pesante".

Tornare a consumare frutta e verdura di stagione ha conseguenze benefiche non solo per la nostra salute, ma anche dal punto di vista economico e dell’incentivazione delle risorse del territorio. Gros e la Coldiretti del Lazio hanno recentemente siglato un accordo per valorizzare le produzioni locali di frutta e verdura. Ci è sembrato quindi utile proporre ai visitatori di questo sito uno strumento che aiuti a conoscere, per ogni stagione, cosa si produce nelle cinque province della regione.

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I Peperoni

(Capsicum)

Descrizione:

E’ una bacca carnosa caratterizzata da forma generalmente conica o lobata nel senso della lunghezza e base quadrata. Le varietà dei peperoni, quindi, possono essere suddivise in base alla forma della bacca distinguendo i peperoni a forma conica, allungata e di grandi dimensioni, e i peperoni a forma irregolarmente quadrangolare.

peperoni

I colori vanno dal giallo al rosso al verde con tinte intermedie.
Quelli verdi sono i peperoni raccolti prima della piena maturità (se fossero lasciati sulla pianta diventerebbero gialli o rossi secondo la varietà). Possiedono una polpa carnosa e un sapore dolce.
Quelli rossi hanno una polpa croccante, spessa e zuccherina; i gialli sono succosi e teneri. All’interno del frutto si trova la capsicina, un alcaloide che conferisce a questo ortaggio il caratteristico sapore piccante. Al tatto, la superficie lucente è liscia e leggermente vellutata.

Impariamo a scegliere la frutta

Per selezionare ed acquistare la frutta praticamente a colpo sicuro, basta farsi guidare dai nostri sensi. Ecco come fare, frutto per frutto.

Albicocche
Preferite i frutti di colore giallo dorato, leggermente morbidi al tatto e che emettono una dolce fragranza. Evitate i frutti troppo duri e quelli in cui la buccia attorno al picciolo appare di colore verdastro in quanto si tratta di frutti non maturi. Le albicocche mature si conservano in frigorifero in un sacchetto di plastica forato mentre i frutti non ancora pronti per il consumo possono essere fatti maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Le albicocche locali sono disponibili da maggio ad agosto.

Etichette senza segreti: frutta e verdura

L'etichetta è la carta d'identità di un prodotto agroalimentare, in quanto fornisce informazioni concernenti l'esatta natura e le caratteristiche dei prodotti che ci apprestiamo ad acquistare. Rappresenta così una preziosa fonte di informazioni utili ad orientare i nostri acquisti ed a fornirci garanzie su provenienza e qualità dell'alimento.

Per molte specialità agroalimentari, l'Unione Europa prevede l'obbligo di indicare nelle etichette una serie di informazioni relative alla provenienza. Attualmente, alimenti per i quali è necessario riportare la zona di origine sono la carne bovina, le uova, il latte, i prodotti ortofrutticoli, il miele, i prodotti ittici e l'olio extravergine di oliva.