Le proprietà benefiche della zucchina 

La zucchina è un ortaggio ipocalorico e ricco di fibre. Sapete perché dovremmo mangiarle più spesso?


La zucchina o zucchino è un ortaggio originario dell'America Latina, la cui coltivazione ha iniziato a diffondersi in Europa nel Sedicesimo Secolo.

Il frutto maturo può raggiungere addirittura la lunghezza di un metro, ma ha grandi semi che lo rendono immangiabile.

L'Italia è uno dei maggiori produttori europei di zucchine.

Lo zucchino è diffuso in tutte le regioni, in particolar modo in Sicilia, Lazio, Piemonte, Veneto, Puglia, Toscana e Liguria.

Le zucchine possono essere verdi, le più comuni e tra queste distinguiamo le zucchine chiare da quelle scure, e gialle, dalla colorazione brillante e intensa, sicuramente meno comuni e conosciute.

Anche la forma può variare: ci sono le zucchine cilindriche e quelle tonde e poi ci sono anche le zucchine a trombetta, sottili e lunghe, tipiche del territorio ligure, molto dolci e delicate e dalla consistenza più compatta.

Di esse si consumano i fiori quando sono ancora in boccio e i frutti tenerissimi, appena formati.

Le zucchine sono un alimento ipocalorico, contengono soltanto 11 kcal per 100 grammi e sono composte principalmente da acqua.

Ottime per chi è a dieta e ha bisogno di cibi che apportano un ridotto contenuto calorico: le zucchine contengono molto potassio, vitamina A, C e acido folico.

Sono molto saporite e aiutano a mantenere sano l’organismo.

Quando si comprano occorre controllare che siano freschissime, perché non hanno una lunga resistenza: devono essere sode, la buccia deve avere un colore brillante e deve essere priva di ammaccature, il fiore poi, non deve essere già quasi appassito.

È bene scegliere zucchine piccole, poiché presentano meno semi e non sono amare.

Con le zucchine poi si possono preparare gustosissime ricette utilizzando le più svariate cotture senza contare che questo ortaggio può essere anche servito crudo.

Pensiamo poi alle zucchine fritte, bollite, al vapore, in umido in padella e in carpione.

Vogliamo parlare dei fiori di zucchina?

Ripieni e fritti con la pastella piacciono proprio a tutti.

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