Un piatto di natura nel minestrone di stagione 

 In frigo
15.02.2016

Un piatto della tradizione che varia a seconda della regione. Con una stessa base: soffritto di cipolla e carote. Cui aggiungere verdure tagliate a pezzi. Come fagioli, sedano, patate e pomodori. Con aggiunta di acqua o brodo. Considerato uno dei piatti poveri per eccellenza, incarna la filosofia della cucina contadina italiana


Per alcuni è sinonimo di dieta. Per altri è voglia di sapori freschi e colori naturali. Lo possiamo consumare durante tutto l’anno, ma è soprattutto in inverno che è possibile prepararlo con ingredienti di stagione. Stiamo parlando del minestrone. Un particolare tipo di minestra in brodo con molte verdure. Può essere completato con pasta o riso. Fra gli ingredienti più comuni vi sono fagioli, cipolle, carote, sedano, patate e pomodori.
Il minestrone è un piatto che varia a seconda della regione e della stagione e si declina in molte variazioni rendendo impossibile definirne univocamente la ricetta. Una generica preparazione prevede la realizzazione di un soffritto di cipolla e carote a cui vanno unite in seguito le verdure scelte, tagliate a pezzi più o meno fini, e a cui va aggiunta infine acqua o brodo a ebollizione in cui le verdure poi cuoceranno a fuoco lento. Ingredienti, metodo di preparazione, consistenza e perfino il modo di consumarlo variano a seconda della tradizione del luogo a cui le differenti ricette fanno parte.
Tradizionalmente veniva preparato con le verdure disponibili in cucina al momento, permettendo di consumare anche quelle non freschissime ma specialmente quelle poco digeribili senza una lunga cottura. Per questo è considerato uno dei piatti poveri per eccellenza che incarna al meglio la filosofia della cucina contadina italiana. La parola minestrone è anche usata in modo figurato per indicare un insieme di cose differenti e poco ordinate: es. "quel programma televisivo è un minestrone di notizie e servizi". Analogamente vengono usati i termini macedonia, pasticcio o polpettone. L’insieme delle verdure pulite e tagliate per la preparazione del minestrone, crude e non condite, viene anche venduto come prodotto surgelato. 

Condividi questa pagina