Tortino di alici 

 Pulite le alici: staccate prima la testa, poi apritele passando il pollice lungo la pancia, togliete la spina centrale.
Sciacquatele e mettetele in uno scolapasta per farle asciugare.

Miscelate il pane grattato con la granella di pistacchio e del basilico spezzettato. Tagliate il pomodoro a cubetti.

Prendete una terrina di 30 cm di diametro, ungetela di olio extra vergine di oliva. Disponete le alici a raggiera nella terrina facendo un primo strato: copritele con poco pane grattato mescolato con i pistacchi, pochi cubetti di pomodoro, salate.

Continuate alternando strati di alici con pan grattato e pomodoro fino ad esaurire gli ingredienti. Finite con un filo di olio extra vergine di oliva e infornate in forno caldo a 180°C per circa 30/40'. Servitele calde.