Preparazione delle zucchine ripiene
Sbucciate le patate, lessatele, schiacciatele e tenetele da parte. Spuntate le zucchine e lessatele in acqua salata per 5 minuti; scolatele e fatele freddare.
Preparate il purè: fate sciogliere il burro in una piccola casseruola, aggiungete le patate schiacciate, mescolate bene in modo da far assorbire il burro alle patate. Aggiungete il latte tiepido e continuate a mescolare sul fuoco per 2 minuti. Spegnete e condite con sale, noce moscata, pepe e 1 cucchiaio di grana grattugiato.
Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotatele aiutandovi con un cucchiaio; riempitele con il purè di patate fatto scendere da una tasca da pasticcere oppure con un cucchiaio.
Preparazione dei peperoni ripieni
Prendete i peperoni, lavateli e tagliateli a metà nel senso della larghezza, lasciando il picciolo ad una metà. Mescolate il macinato e la salsiccia, condite con sale, pepe, 2 cucchiai di pan grattato, il grana, l'uovo intero e sbattuto. Mescolate bene e riempite con il composto i peperoni.
Sistemate tutte le verdure in una teglia da forno, aggiungete dell'olio extra vergine di oliva e infornate a 200°C per 25 minuti.