In una padella antiaderente scaldare poco olio e unire le cosce di pollo: rosolarle per alcuni minuti a fiamma media poi aggiungere le patate a cubettoni e le prugne denocciolate e tagliate a metà: proseguire la cottura a fiamma medio dolce per 12 minuti.
Aggiungere poca acqua calda o brodo vegetale caldo e cuocere per altri 15 minuti: salare, pepare e servire.