Filetto di maiale con salsa alle castagne 

  Com'è

Media

  Tempo di preparazione: 15 minuti

  Tempo di cottura: 30 minuti

  Dosi per 4 persone

  Costo: 0,90 euro a porzione

  Cosa ti serve

n.8 fettine di filetto di maiale
n.30 castagne bollite
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. timo fresco
q.b. sale e pepe


  Come si prepara

Per prima cosa mettere a bollire le castagne dopo averle incise leggermente sulla superficie: cuocere per circa 20 minuti.

Scolarle, pelarle, eliminare la pellicina marrone e frullarle con due cucchiai di olio, sale, pepe e acqua calda quanto basta per ottenere una crema piuttosto morbida ma non troppo liquida: lasciare da parte al caldo.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio: cuocere a fiamma vivace per alcuni minuti il filetto di maiale: salare e pepare e condire con del timo fresco o secco.

Comporre i piatti: al centro sistemare la salsa di castagne ancora calda, adagiare sopra le fette di filetto di maiale, guarnire con un filo d'olio, poco pepe e alcune foglioline di timo.

 

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