Fettuccine alla papalina 

  Com'è

Facilissima

  Tempo di preparazione: 15

  Dosi per 4 persona

  Costo: 5,00

  Cosa ti serve

Fettuccine
80 g di burro
½ cipolla
200 ml panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano reggiano (o se preferite pecorino romano)
100 gr di prosciutto crudo
3 uova
Pepe

  Come si prepara

Mettere in un tegame la cipolla tritata finemente e farla appassire nel burro, appena sarà appassita aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e lasciare rosolare a fuoco lento.
In una ciotola sgusciare tre uova, aggiungere la panna e sbattere il tutto, per ultimo unire il parmigiano reggiano o il pecorino.
Nel frattempo cuocere le fettuccine e non appena queste saranno cotte al dente scolarle e farle saltare qualche istante nella padella contenente la cipolla e il prosciutto mantenendo sempre il fuoco molto basso. Appena il tutto si sarà amalgamato spegnere il fuoco e rovesciare nella padella la crema di uova, panna e parmigiano.
Mescolare velocemente e servire immediatamente cospargendo i piatti con pepe macinato al momento.

 

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