Tempo di preparazione: 50 
Dosi per 4 persone
Costo: 6
Sbucciate le mele, tagliatele a fette e mettetele a cuocere con un bicchiere di acqua e 50 gr di zucchero, fino a che non saranno ridotte in purea. Lasciate freddare.
Quindi rompete le due uova in una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero rimasto e mescolate bene con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete un bicchierino di rum, la vaniglia, la purea di mele, e infine le due farine setacciate con la bustina di lievito. Amalgamate bene.
Prendete l'impasto a cucchiaiate e gettatelo nell'olio bollente; otterrete delle frittelle gonfie e dorate. Lasciatele cuocere 3/4 minuti per lato, poi toglietele con l'aiuto del mestolo forato facendole sgocciolare su pochi fogli di carta assorbente. Servitele spolverate con zucchero a velo.
