Torta di carote

Dolci

Com'è

Tempo di preparazione: 80
cottura 50 minuti

dosi Dosi per 4/6 persone

costo Costo: 7

Media

Che cosa serve

Un dolce squisito, morbido e leggero; il gusto delicato delle carote si sposa con la croccantezza e il profumo delle mandorle per creare un dolce morbidissimo, ottimo come fine pasto ma anche per la colazione o la merenda.
La ricetta è tratta dal famoso ricettario Bertolini.

- 125 gr di burro morbido più un poco per lo stampo
- 185 gr di zucchero
- 3 uova
- limone grattugiato
- un pizzico di sale
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 gr di farina di mandorle
- 250 gr di carote grattugiate
- zucchero a velo

Come si prepara

Lavorate il burro a crema con l'aiuto dello sbattitore, poi unite lo zucchero, la buccia grattuggiata del limone e un pizzico di sale. Amalgamate, quindi unite un uovo alla volta, mescolando bene sempre con l'aiuto dello sbattitore.
Aggiungete la farina setacciata con la frumina e il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite infine la farina di mandorle e le carote grattuggiate.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato; ponete in forno a 180°C per 50 minuti.

Fate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servite.

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