Prendete uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro e coprite il fondo con l'impasto di biscotti e nocciole, schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete la tortiera in frigo per far indurire il fondo per almeno 30 minuti.
Per la torta: preparate uno sciroppo bollendo per 3 minuti 50 gr di acqua con 50 gr di zucchero, quindi scioglietevi la colla di pesce messa precedentemente a bagno in acqua fredda. In una ciotola mettete il mascarpone, incorporate lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere bene il composto con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete una bustina di vaniglia. Appena il composto inizierà ad addensarsi, unite la panna montata con lo zucchero rimasto. Mescolate bene e versate sulla base di biscotti. Livellate bene il composto e mettete in frigo per almeno 6 ore. Prima di toglierla dallo stampo, passate un coltello bagnato intorno alla torta in modo da staccarla dalle pareti, aprite la cerniera e mettetela in un piatto da portata.
Per guarnire: se usate dei frutti di bosco freschi puliteli, lavateli, raccoglieteli in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di zucchero.
In alternativa potete usare anche quelli surgelati, in questo caso fateli scongelare ponendoli in una ciotola sempre con aggiunta di zucchero.
Cheesecake ai frutti di bosco
Com'è
Com'è
Tempo di preparazione: circa 30
più il raffreddamento
Dosi per 4/6 persone
Costo: circa 10
Media
Che cosa serve
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Come si prepara
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