Rotolo di Natale con marmellata di fragole e panna alle nocciole 

  Com'è

Media

  Tempo di preparazione: 25 minuti

  Tempo di cottura: 8 minuti

  Dosi per 4 persone

  Costo: 1,10 euro a porzione

  Cosa ti serve

n.3 uova
75 g zucchero a velo
60 g farina 00
q.b. marmellata di fragole
500 ml panna liquida
250 g nocciole tostate
½ stecca di vaniglia
q.b. zucchero a velo


  Come si prepara

Per prima cosa accendere il forno a 180°.

Lavorare molto bene lo zucchero con i tuorli sino ad ottenere un composto molto chiaro e schiumoso.
Montare gli albumi a neve ben ferma e unire al resto aggiungendo anche, in una volta sola, la farina.
Mescolare delicatamente: versare il composto in una teglia da forno rettangolare ricoperta da carta da forno.
Livellare bene la superficie e cuocere per 8 minuti: sfornare e adagiare su un panno umido ben strizzato.

Nel frattempo montare la panna con la vaniglia e dello zucchero: mettere in frigo.
Frullare le nocciole tostate ottenendo una pasta densa e omogenea: unire piano piano la pasta di nocciola alla panna sino ad ottenere un sapore intenso ma non troppo forte.

Procedere con il rotolo: farcire prima con uno strato di marmellata di fragole e poi con un abbondate strato di panna alle nocciole.
Arrotolare delicatamente evitando di far strabordare la farcitura.
Tagliare una parte del rotolo per creare il ramo e dare una forma ben definita.

Cospargere la superficie di panna alla nocciola e con l'aiuto di una spatola prima e dei rebbi di una forchetta dopo decorare a mo' di tronchetto di legno.
Cospargere di zucchero a velo e decorare a piacimento: conservare in frigorifero ma non servire troppo freddo.

 

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