Tagliare le zucchine a rondelle e farle cuocere in una padella con l'olio, rosolandole leggermente.
Mettere le zucchine cotte in un piatto da portata e condirle con aglio, olio d'oliva, sale, aceto e una manciata di prezzemolo tritato.
Fare riposare per circa 1 ora e mescolare il tutto prima di servire.
Ottimo come antipasto o contorno per carni arrosto.
