Supplì cacio e pepe 

  Com'è

Facile

  Tempo di preparazione: 50  cottura 20 minuti

  Dosi per 4 persone

  Costo: 4,50

  Cosa ti serve

Ecco una variante tutta romana dei più classici supplì al telefono.

- 350 gr di riso
- 50 gr di burro
- 70 gr di pecorino romano grattugiato
- 30 gr di grana grattugiato
- 2 uova
- pangrattato
- pepe nero
- farina
- sale
- 1 lt. di olio per friggere


  Come si prepara

Iniziate lessando il riso in abbondante acqua salata; fate bollire per circa 20 minuti o comunque secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo,mettetelo in una teglia e conditelo con il burro, il pecorino e il grana grattugiati, abbondante pepe nero macinato fresco. Fate intiepidire, poi formate i supplì: prendete una manciata di riso e stringetela nelle mani fino a formare una pallina. Procedete in questo modo terminando tutto il riso; poi passate ogni supplì nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pane grattato.
Friggete pochi pezzi per volta in abbondante olio ben caldo, girandoli per farli dorare.
Scolateli su carta assorbente e servite ben caldi.

 

Condividi questa pagina