Fiatone 

Fiatone

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 110
cottura 60 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 8

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

Con questo antipasto continuiamo il nostro viaggio tra i sapori e i profumi d'Italia, fermandoci in Molise. Vi proponiamo una saporita torta salata, adatta per ogni occasione.

  • 200 gr di farina
  • 120 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 400 gr di ricotta di pecora
  • 80 gr di formaggio di capra grattugiato
  • 2 uova
  • 150 gr di salame a cubetti
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Come si preparaCome si prepara

Preparate la pasta brisè: disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete il burro ammorbidito a cubetti, un pizzico di sale e il mezzo bicchiere di acqua. Impastate tutti gli ingredienti insieme, lavorate l'impasto pochi minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per riposare per 30 minuti.

Preparate il ripieno: mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete il formaggio di capra grattugiato, il salame a cubetti, le uova e il prezzemolo tritato; aggiustate di sale, pepate.
Con la pasta lasciata a riposo stendete 2 dischi ad uno spessore di 4/5 mm; con un disco foderate uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, versate il ripieno, e con l'altro disco tagliate delle strisce con le quali ricoprirete il composto. Infornate in forno caldo a 180°C per circa un'ora. Servite tiepida.

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