Crescentine alla zucca 

Crescentine alla zucca

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 50
Tempo di cottura: 10'

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 5

MediaMedia

Che cosa serveChe cosa serve

Per la preparazione

  • 150 gr di zucca
  • 150 gr di luganiga
  • 30 gr di grana grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • olio per friggere
  • sale e pepe
  • noce moscata

Per la pasta

  • 200 gr di farina tipo "00"
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale

Come si preparaCome si prepara

Preparate la pasta: sulla spianatoia mettete la farina a fontana, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e 70 gr di acqua, cominciando ad impastare. Lavorate energicamente almeno per 10'. Fate una palla e lasciate riposare la pasta per 30' sotto una pentola calda; questo vi permetterà poi di stenderla con molta facilità.
Nel frattempo mondate la zucca, tagliatela e lessatela. Passatela al passaverdura raccogliendola in una ciotola. Unite la salsiccia sbriciolata, il grana grattugiato, sale, pepe e poca noce moscata. Trascorsi 30' spolverate la pasta con poca farina e con il matterello tiratela quanto più sottile potete, meglio se trasparente. Tagliatela a strisce lunghe 8 cm e larghe 5; sul lato corto mettete il ripieno e poi ripiegate la pasta facendo più giri fino ad ottenere un triangolo. Sigillate bene i bordi con le dita e friggete pochi pezzi per volta in olio ben caldo. Serviteli subito.

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