Polpette di ricotta 

  Com'è

Facile

  Tempo di preparazione: 15 minuti  (20 minuti per la cottura)

  Dosi per 4 persone

  Costo: 0,90 euro a porzione

  Cosa ti serve

500 gr ricotta fresca
n.2 uova
250 ml salsa di pomodoro
n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
q.b. pangrattato
q.b. origano secco
q.b. peperoncino
q.b. sale e pepe


  Come si prepara

Per prima cosa cuocere a fiamma moderata la salsa di pomodoro condendola con origano, sale, pepe nero e poco olio.
Nel frattempo preparare le polpette di ricotta: lavorare quindi il formaggio con le due uova e unire pangrattato quanto basta per ottenere un composto abbastanza asciutto tenendo presente che dopo alcuni minuti il pane assorbirà l'umidità della ricotta aumentando la consistenza dell'impasto.
Condire con sale e poco peperoncino.
Formare delle polpette di ricotta e adagiarle delicatamente nella salsa di pomodoro eventualmente diluita con poca acqua calda: cuocere a fiamma media girando una sola volta per circa 10 minuti.
Servire le polpette di ricotta calde, tiepide o fredde.

 

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