Per prima cosa pulire delicatamente le alici, passarle sotto l'acqua corrente e farle scolare.
Dopo aver lavato la verdura tagliarla tutta a fettine sottili.
In una padella scaldare l'acqua con l'aceto, il succo del limone, gli spicchi d'aglio in camicia, l'olio, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
Versare tutta la verdura e cuocerla per due minuti: con una schiumarola scolarla e lasciarla da parte.
Nello stesso liquido di cottura adagiare le acciughe e cuocere per circa 8-10 minuti a fiamma bassissima.
Sistemare le acciughe su un piatto da portata e condire con le verdure appena scottate: aggiungere poco sale, un filo d'olio e servire la portata tiepida o fredda.