Torta di patate, miele, formaggio e speck 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 20 minuti  (70 minuti per la cottura)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,95 euro a porzione
 
Ingredienti

800 gr patate
n.1 porro
n.2 mele gialle
300 gr fontina
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr speck
una noce di burro
q.b. sale e pepe

 
Preparazione

Per prima cosa pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e stufarlo in padella con la noce di burro, sale e pepe nero.
Dopo qualche minuto aggiungere le mele precedentemente lavate, private del torsolo e tagliate a fette di circa 5 mm di spessore.
Procedere con la cottura per 10 minuti a fiamma dolce.
Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a fette di 5 mm di spessore e cuocerle in abbondante acqua salata per 5 minuti: scolarle e lasciarle da parte.
Accendere il forno a 180°.
Tagliare il formaggio a fettine sottili.
Coprire una teglia da forno del diametro di 20 cm con della carta da forno.
Comporre la torta alternando uno strato di patate, uno di formaggio, uno di mele cotte con i porri, uno di speck e uno di parmigiano grattugiato. Procedere con questa sequenza fino ad esaurimento degli ingredienti avendo cura di terminare con uno strato di mele e patate alternate.
Coprire la torta con della pellicola in alluminio e procedere con la cottura in forno per 35 minuti.
Trascorso il tempo, eliminare la pellicola e proseguire la cottura per altri 25 minuti.
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello, lasciare altri 10 minuti la torta e servirla subito dopo ancora ben calda.

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