Bastoncini di melanzane croccanti al parmigiano 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti  (10 minuti per la cottura)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

n.3 melanzane lunghe
n.2 uova
150 gr parmigiano grattugiato
q.b. di pane grattugiato
q.b. sale
q.b. olio di arachidi per la frittura

 
Preparazione

Tagliare a spicchi le melanzane dopo averle lavate e asciugate con cura.
In una padella capiente scaldare l'olio per la frittura.
Mescolare il parmigiano grattugiato al pane grattugiato e sbattere bene due uova intere.
Passare le falde di melanzana prima nell'uovo e poi nel mix di pane e parmigiano e procedere con la frittura.
Salare solo un momento prima di servire.

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