Cous cous alle verdure 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 30  cottura 20 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 10
 
Ingredienti
  • 250 gr di cous cous precotto
  • 150 gr di pomodorini
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 200 gr di ceci già cotti
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • poca cipolla
  • curcuma
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
 
Preparazione

Un piatto fresco e gustoso, estremamente versatile: potete variarlo aggiungendo le verdure che più preferite, e con l'aggiunta di carne o pesce diventa un piatto unico.

Preparate le verdure: pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti; lavate il peperone, lavatelo, tagliatelo a strisce e poi a pezzetti.
Mettete la cipolla tagliata a fettine in un tegame con olio extra vergine di oliva; unite la carota e il sedano a pezzetti.
Fate soffriggere quindi unite il peperone; fate cuocere per 5 minuti poi unite le zucchine. Salate.
Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi unite i pomodorini tagliati a metà e i ceci. Aggiustate di sale se necessario e unite la curcuma. Mescolate bene e completate la cottura per altri 5 minuti.
Fate bollire dell'acqua; mettete il cous cous in una ciotola e coprite con acqua bollente. Aggiungete poco sale e dell'olio extra vergine di oliva. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate per 5 minuti. Trascorso questo tempo sgranate il cous cous con una forchetta, aggiungete le verdure, mescolate bene e servite.

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