Strozzapreti con zucca, salsiccia e amaretti 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 40 minuti  (45 minuti per la cottura)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,85 euro a porzione
 
Ingredienti

350 gr strozzapreti
400 gr zucca pulita
300 gr salsiccia
n.2 cucchiai Amaretto di Saronno
n.10 amaretti secchi
n.2 rametti di salvia fresca
poco parmigiano grattugiato
una noce di burro
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

In una padella fondere il burro con la salvia e aggiungere la zucca tagliata a pezzetti non troppo piccoli: cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.
Aggiungere la polpa della salsiccia e sfumare il tutto con l'amaretto di Saronno.
Proseguire la cottura per altri 10 minuti, salare e pepare e tenere al caldo.
Nel frattempo cuocere gli strozzapreti seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Una volta che la pasta sia al dente versarla nella padella con il condimento e saltarla unendo qualche cucchiaio delle sua acqua di cottura. Proseguire per due minuti: aggiungere poco parmigiano, qualche fogliolina di salvia tagliata a fettine sottili, aggiustare di sale e pepe nero e ultimare con gli amaretti secchi sbriciolati. Servire subito.

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