Frittelle di mele e castagne 

 
Difficoltà: Media
 
Tempo di preparazione: 50
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 6
 
Ingredienti

In occasione del carnevale vi proponiamo una gustosa variante ai più classici dolci: delle gustose frittelle rese golose dalla purea di mele e arricchite dalla farina di castagne. Una combinazione alla quale non saprete resistere!

- 1 kg di mele
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di farina di castagne
- 100 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- rum
- sale
- olio per friggere
- zucchero a velo

 
Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele a fette e mettetele a cuocere con un bicchiere di acqua e 50 gr di zucchero, fino a che non saranno ridotte in purea. Lasciate freddare.
Quindi rompete le due uova in una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero rimasto e mescolate bene con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete un bicchierino di rum, la vaniglia, la purea di mele, e infine le due farine setacciate con la bustina di lievito. Amalgamate bene.
Prendete l'impasto a cucchiaiate e gettatelo nell'olio bollente; otterrete delle frittelle gonfie e dorate. Lasciatele cuocere 3/4 minuti per lato, poi toglietele con l'aiuto del mestolo forato facendole sgocciolare su pochi fogli di carta assorbente. Servitele spolverate con zucchero a velo.

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