Coppe ai frutti di bosco marinati con pan di spezie e panna alla vaniglia 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo  (cottura 10 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 1,40 euro a porzione
 
Ingredienti

n.12 fette di pan di spezie già pronto
400 ml panna liquida
n.7 cucchiai zucchero semolato
n.3 cucchiaini di aroma liquido di vaniglia (in alternativa ½ stecca di vaniglia)
n.1 cestino di mirtilli
n.2 cestini di lamponi
n.1 cestino di more
n.1 cestino di ribes rosso
½ radice di zenzero
½ mandarino per scorza
un cucchiaino di cannella in polvere
q.b. zucchero a velo

 
Preparazione

Per prima cosa preparare lo sciroppo per la frutta.
In un pentolino sistemare 250 ml di acqua, 4 cucchiai di zucchero, la cannella, la scorza del mandarino e lo zenzero pelato e tagliato a tocchettoni: portare ad ebollizione e proseguire la cottura per 10 minuti circa.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Versare nello sciroppo ormai freddo i frutti di bosco e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo montare la panna con i 3 cucchiai di zucchero rimasti e l'aroma liquido di vaniglia.
Tagliare il pan di spezie a cubetti e comporre i bicchieri: fare un primo strato di panna, poi alternare frutti di bosco marinati a cubetti di pan di spezie.
Aggiungere ogni tanto qualche ciuffo di panna alla vaniglia.
Terminare guarnendo ogni coppa con un rametto di ribes rosso e un bastoncino di pan di spezie.
Aggiungere dal ultimo un cucchiaio di sciroppo precedentemente filtrato, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire subito.

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