Torta delle feste 

 
Difficoltà: Media
 
Tempo di preparazione: 50 minuti
 
Dosi per 8/10 persone
 
Costo: 22
 
Ingredienti

Maggio è il mese delle cerimonie: e allora proviamo a fare il dolce in casa, aiutandoci con alcuni prodotti pronti che potete trovare nei nostri negozi. Il risultato sarà un goloso dolce che potrete servire in occasione di una cerimonia, un compleanno o una cena importante.

- un disco di pan di spagna
- una confezione di pasta sfoglia fresca
- 10 bignè
- zucchero semolato

Per la crema chantilly:
- 4 tuorli d'uovo
- 500 ml di latte
- 40 g di farina
- 200 g di zucchero
- 300 ml di panna fresca
- una bustina di vanillina

Per guarnire:
- 300 g di fragole
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero semolato

 
Preparazione

Mondate le fragole, lavatele e tenetele da parte.
Cuocete la pasta sfoglia: srotolatela, punzecchiatela con una forchetta per tutta la superficie, spennellatela con acqua fredda, e spolveratela con zucchero semolato. Infornatela su una placca coperta con carta forno a 180°C per 15 minuti e comunque fino a doratura. Sfornatela e fatela freddare.
Preparate la crema chantilly: mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete 140 g di zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Aggiungete la farina, amalgamate quindi versate il composto nel latte fatto scaldare con una bustina di vanillina. Tenendolo sul fuoco portate ad ebollizione avendo cura di mescolare continuamente. Non appena accenna a bollire spegnete il fuoco. Fate freddare coperta con un foglio di pellicola trasparente: in questo modo non si formerà la pellicina in superficie.
Montate 300 ml di panna fresca con lo zucchero rimasto, 60 g. Unite la panna ben montata alla crema fredda avendo cura di amalgamare bene.
Montate a parte 500 ml di panna fresca con 100 g di zucchero; mettetela in una tasca da pasticceria con la bocchetta piccola e riempite i bignè.
Montate la torta: mettete come base il disco di pasta sfoglia, copritelo con metà della crema chantilly. Proseguite con un disco di pan di spagna dello stesso diametro della sfoglia ed una altezza di 2 cm ca. Coprite ancora con il resto della crema chantilly. Distribuite i bignè lungo il bordo esterno della torta. Guarnite la torta con le fragole e la restante panna fatta uscire da una tasca per pasticceria.
Tenete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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