Crumble al formaggio con verdure primaverili al basilico fresco 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti  (cottura 40 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,80 euro a porzione
 
Ingredienti

300 gr fagiolini
n.4 carote non troppo grandi
200 gr di fave pulite
170 gr farina 00
125 gr burro
80 gr pecorino romano grattugiato
n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
q.b. basilico fresco
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

Per prima cosa mettere a cuocere in abbondante acqua tutte le verdure scelte seguendo le solite tempistiche in modo che risultino cotte ma ancora leggermente croccanti.
Accendere il forno a 180°.
Preparare il crumble lavorando con le mani il burro freddo a pezzettini insieme alla farina, il formaggio, sale e pepe.
Privare della buccia esterna tutte le fave, tagliare le altre verdure a pezzetti di media grandezza e condirle con sale, pepe, olio e basilico tritato.
Sistemare le verdure condite in una pirofila grande o in 4 monoporzioni: coprire la superficie con il crumble appena preparato e infornare per 15-18 minuti. Servire caldo o tiepido.

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