Torta di ricotta alla vaniglia e mandorle con amarene 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 20 minuti  (cottura 45 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,70 euro a porzione
 
Ingredienti

n.1 confezione di pasta frolla pronta
500 gr ricotta fresca molto morbida
80 gr mandorle senza pelle
200 gr amarene
n.3 cucchiai di zucchero a velo + q.b. per la decorazione
½ stecca di vaniglia

 
Preparazione

Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Scolare bene le amarene sciroppate e lasciarle da parte.
Passare al mixer le mandorle in modo da ottenere una farina grossolana.
Lavorare delicatamente la ricotta con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la farina di mandorle.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e sistemarlo su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
Versare la ricotta e sistemare sopra le amarene.
Mettere in forno e cuocere 45 minuti avendo cura verso fine cottura di proteggere la superficie con della carta da forno in modo che non si scurisca troppo.
Sfornare, lasciare raffreddare, versare sopra abbondante zucchero a velo e servire.
Conservare in frigorifero.

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