Crostoni di polenta scamorza e carciofi 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 20  cottura 10 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 5,50
 
Ingredienti

- 500 gr di polenta già pronta
- 2 carciofi
- 180 gr di scamorza
- olio extra vergine di oliva (evo)
- sale

 
Preparazione

Pulite i carciofi dalle foglie esterne, più dure; tagliate le punte e il gambo, quindi tagliatelo a metà e ricavatene delle fettine sottili che immergerete in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Mettete dell'olio evo in una padella, aggiungete i carciofi a fettine, salate e cuocete per 5 minuti.
Ricavate dalla polenta dei dischi di 4 cm di diametro e alti 2 cm e sistemateli sulla placca del forno coperta con carta forno; coprite ogni disco di polenta con fettine di scamorza e i carciofi. Passateli in forno per 10 minuti a 180°C. Servite caldi.

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