Focaccia integrale con fichi e prosciutto 

 
Difficoltà: Media
 
Tempo di preparazione: 150  cottura 20 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 9
 
Ingredienti
- 300 gr di farina integrale
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di prosciutto crudo
- 4/5 fichi
- 90 ml di olio extra vergine di oliva
- 8 gr di sale
- 50 gr di lievito madre secco (o 12 gr di lievito di birra)

 
Preparazione

Preparate l'impasto della focaccia: mescolate insieme le due farine, unite il lievito, 300 ml di acqua tiepida, il sale e l'olio. Impastate con la frusta a gancio per circa 15 minuti, oppure a mano sulla spianatoia per almeno 20 minuti; l'impasto verrà un pò appiccicoso ma non unite altra farina. Lasciate lievitare in luogo tiepido coperto dalla pellicola per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo prendete l'impasto e allargatelo usando solo le mani su una placca coperta da carta forno; tagliate i fichi a piccoli spicchi e infilateli nella pasta. Lasciate lievitare ancora per 20 minuti, poi cospargete di alcuni grani di sale grosso, olio extra vergine di oliva e infornate in forno caldo a 200°C per 20 minuti.

Servite tiepida cosparsa di fettine di prosciutto crudo.

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