Torta rustica ai carciofi 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 90  cottura 50 minuti
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 18
 
Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta sfoglia già pronti, anche integrale
  • 6/8 carciofi
  • 150 g di formaggio tipo brie
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • cipolla
  • 1/2 limone
  • 1 uovo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • burro (per lo stampo)
 
Preparazione

 

Prendete i carciofi, mondateli togliendo le foglie più esterne, le punte e tagliateli a spicchi; immergeteli in acqua acidulata con del succo di limone, così non anneriranno.
Mettete dell'olio extra vergine di oliva in una padella con della cipolla tagliata sottile e fatela soffriggere; aggiungete gli spicchi di carciofi scolati, salate, pepate e lasciate cuocere, coperto con un coperchio, per circa 20 minuti.
A cottura ultimata  aggiungete il formaggio brie tagliato a pezzetti, il grana grattato, mescolate bene.
Prendete una teglia di 22 cm di diametro, imburratela; foderatela con un disco di pasta sfoglia, riempite con i carciofi e coprite con il secondo disco di sfoglia. Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Infornate a 180° C per circa 40 minuti.

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