Polpette di ricotta 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 15 minuti  (20 minuti per la cottura)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

500 gr ricotta fresca
n.2 uova
250 ml salsa di pomodoro
n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
q.b. pangrattato
q.b. origano secco
q.b. peperoncino
q.b. sale e pepe

 
Preparazione

Per prima cosa cuocere a fiamma moderata la salsa di pomodoro condendola con origano, sale, pepe nero e poco olio.
Nel frattempo preparare le polpette di ricotta: lavorare quindi il formaggio con le due uova e unire pangrattato quanto basta per ottenere un composto abbastanza asciutto tenendo presente che dopo alcuni minuti il pane assorbirà l'umidità della ricotta aumentando la consistenza dell'impasto.
Condire con sale e poco peperoncino.
Formare delle polpette di ricotta e adagiarle delicatamente nella salsa di pomodoro eventualmente diluita con poca acqua calda: cuocere a fiamma media girando una sola volta per circa 10 minuti.
Servire le polpette di ricotta calde, tiepide o fredde.

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