Caesar salad originale 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 20 minuti  (cottura 5 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 1,45 euro a porzione
 
Ingredienti

n.4 cespi lattuga romana
n.2 fette pane casereccio
100 gr parmigiano reggiano a scaglie sottili
n.1 spicchio aglio
n.1 uovo
n.1 cucchiaino Worcestershire sauce
150 ml olio extra vergine di oliva
n.2 cucchiai succo di limone
n.1 cucchiaio aceto di vino bianco
q.b. sale e pepe nero

 
Preparazione

Per prima cosa preparare la salsa lavorando insieme con il mixer l'uovo, il succo del limone, l'aceto l'aglio, la salsa worcestershire, il sale e il pepe e aggiungendo a filo continuo l'olio sino ad ottenere un composto denso: sistemare in frigorifero fino all'utilizzo.

Tagliare le fette di pane a piccoli cubetti e tostarli con un filo d'olio su una padella caldissima.

Lavare l'insalata e scegliere le foglie più chiare e croccanti e comporre la Caesar salad: alternare le foglie di insalata ai cubetti di pane tostato condendo tutto con la salsa preparata in precedenza.

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