Caviale di melanzane 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 40 minuti  (cottura 30 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,50 euro a porzione
 
Ingredienti

n.2 melanzane lunghe
n.1 spicchio di aglio
n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
q.b. peperoncino piccante e curcuma
q.b. sale
q.b. basilico fresco
crostini di pane

 
Preparazione

Accendere il forno a 180°.
Tagliare per lungo le melanzane e condirle con l'aglio e il basilico tritato, l'olio, il sale, il peperoncino e la curcuma.
Richiudere le melanzane, sistemarle all'interno di carta di alluminio e infornare per 30 minuti.
Una volta cotte frullare le melanzane, correggere di sale e servire il caviale di melanzane cosi ottenuto con dei crostini di pane o utilizzarlo come condimento per la pasta.

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