In frigo

In frigo

In diretta dal pianeta fresco. Frutta, verdura, ma anche carne, pesce, insaccati o formaggi… Insomma il nostro caro frigo ospita e protegge i cibi più delicati che si acquistano. Ogni volta almeno un prodotto fresco viene raccontato.


15.12.2014

Il Natale nel cestello della frutta 

Una scorta di vitamina C direttamente nel vostro frigo: arance, mandarini, clementine e kiwi. Ma anche mele, pere e l’immancabile uva sulla tavola delle feste. Da servire accompagnata alla frutta secca. E per i piatti forti tacchinella, faraona e cappone. Per la cena della vigilia il pezzo forte del menù a base di dentice
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17.11.2014

Cachi e zucche, la tavola si colora d’arancione 

In passato veniva chiamata «il maiale dei poveri». Oggi la zucca è un ingrediente alla base di numerose ricette che spaziano dal dolce al salato. Un vero e proprio jolly per la vostra cucina. Arancione è anche il caco, un frutto biologico ricco di zuccheri. I cinesi celebravano la pianta, considerata l’albero delle sette virtù 
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09.10.2014

Tartufi e castagne, conservateli così 

Tre metodi per salvare il prezioso aroma del tartufo: immerso nel riso resiste qualche giorno, in frigo si può arrivare fino a tre settimane, congelato sottovuoto si superano i sei mesi. Per le castagne il frigorifero basta per 15 giorni. Ma il metodo tradizionale della «Novena» resta imbattibile: vi permetterà di servirle anche a Natale
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