In Cantina

In Cantina

Ad ogni appuntamento varie informazioni e approfondimenti su 2 vini con guida alla degustazione e agli abbinamenti enogastronomici.


02.01.2017

Cin cin con un calice di vino di ghiaccio 

E’ una variante ottenuta dalla fermentazione di grappoli congelati. Vendemmiati all’inizio dell’inverno quando la temperatura scende sotto i 7 gradi. Si caratterizzano per il bilanciamento tra un’elevata dolcezza e una spiccata acidità. I principali produttori sono Germania, Austria, Repubblica Ceca e Canada
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05.12.2016

Un brindisi con la birra fatta in casa 

Ci sono quelle industriali e quelle commerciali. Classificate in Ale, Lager e Lambic. A seconda del processo di fermentazione indispensabile per realizzarla. Ma c’è anche quella fai date: ecco come farla
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03.10.2016

Vino, il segreto della conservazione 

In casa o in cantina. Ecco alcune regole da seguire per preservarlo dal decorso del tempo. Dalla temperatura all’umidità, dall’esposizione alla luce alla posizione. In base alla tipologia e al vitigno di produzione
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02.09.2016

A spasso per la vigna, è l’ora della vendemmia 

Inizia la stagione della raccolta dell’uva da vino. Che va da luglio ad ottobre. Sulla scelta del periodo incidono anche altri fattori. A cominciare dalle condizioni climatiche. Che incidono sui tempi di maturazione del frutto
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01.08.2016

La granita diventa cocktail e l’estate è più fresca 

E’ una variante della celebre tradizione siciliana. Tipico prodotto liquido semi-congelato a base di acqua, zucchero e succo di frutta. Con l’aggiunta di bevande alcoliche. Come per la gustosa granita cocomero e vodka
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01.07.2016

La magia del vino in un cocktail 

Dal vin brulè, bevanda calda a base di vino rosso, zucchero e spezie aromatiche. Alla spagnola sangria con pesche, arancia, limone, zucchero, cannella, chiodi di garofano e rum. Fino allo spritz, popolare aperitivo originario del Triveneto realizzato con prosecco, bitter e acqua frizzante
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01.06.2016

Un calice di Bordeaux, brindisi alla Francia 

Prodotto in Aquitania nelle versioni bianco, rosso e rosè da vigne antichissime. Create dai notabili di Burdigala in risposta ai prezzi troppo alti dei vini italiani e narbonesi. A partire dal XVI secolo i vitigni iniziano ad assumere una struttura simile a quella dei filari presenti oggi
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